Virutas de jamón ibérico

Seguramente alguna vez has escuchado hablar de las virutas de jamón ibérico, aunque quizás no has ni imaginado que muchos de los menús degustación incluyen este manjar como parte de sus platos o como un ingrediente importante en las mejores recetas.

Sin embargo, si no sabes que es viruta de jamón ibérico, aquí te dejamos todo lo que debes saber al respecto. Las virutas de jamón, son lonchas muy finas, delgadas y pequeñas que se generan cuando se corta el jamón. Básicamente, son aquellos cortes de jamón extra que podemos utilizar para dar un toque único a nuestros platos.

De hecho, las virutas de jamón ibérico, suelen ser aquellas que están más pegadas al hueso, por lo que es la carne que esconde más sabor, incluso más aún que las lonchas de jamón que cortamos de manera intencional. Esto quiere decir que, técnicamente no hay nada que desperdiciar en el jamón de bellota.

Aprovechar al máximo el jamón ibérico

Tal como hemos mencionado con anterioridad, las virutas de jamón ibérico son aquellos pequeños trozos de jamón que quedan pegados al hueso y que son cortados a mano, para no perder ni un solo trozo de este exquisito sabor. Por tratarse de los últimos trozos de jamón, y por ser los que se encuentran más pegados al hueso, no es de extrañar que las virutas sean las que conserven el mejor sabor de toda la paleta. Lo que quiere decir, que técnicamente aprovechamos el jamón de principio a fin.

El jamón ibérico cortado a mano, genera estas lonchas finas y extremadamente delgadas que pueden ser utilizadas para la degustación y para elaborar los platos más exquisitos, de hecho, muchas personas suelen adquirir las virutas como un ingrediente exclusivo para sus platos. Pero si aún no sabes cómo utilizar estas virutas y disfrutar del jamón hasta el final, aquí te dejamos algunas opciones para aprovechar al máximo el jamón ibérico.

Qué se puede hacer con las virutas de jamón

Gracias a las características de las virutas de jamón, específicamente en lo que refiere a forma, color y sabor, existen muchas recetas donde éstas se incluyen y van a la perfección con otros complementos. Si ya acabaste tu jamón ibérico de bellota y estás buscando un buen uso para las virutas de jamón, aquí te dejamos algunas buenas opciones:

Ensaladas:

¿Ensaladas con jamón? Si, así como lo ves. Uno de los platos más destacados creados con virutas de jamón ibérico como ingrediente principal, son las ensaladas. Dado que estas pueden combinarse a la perfección con lechuga, queso y otros ingredientes frescos. Produciendo sabores realmente exquisitos para tu paladar. Lo mejor de todo, es que, por lo general, las ensaladas son recetas sencillas y muy variadas que pueden prepararse en casa sin ningún problema. O que pueden ser consumidas en los mejores restaurantes. Dale un toque de sabor único a tus ensaladas con las virutas de jamón ibérico.

Bocadillos:

Si deseas disfrutar del sabor concentrado del jamón ibérico en un solo bocado, los bocadillos de virutas pueden ser la mejor opción. Dado que, en estos pequeños y delgados trozos, se concentra todo el sabor de la paleta. Además, con esta presentación, podrás disfrutar de todas las bondades del jamón ibérico de bellota sin las incomodidades que podría suponer llevar la paleta completa a casa y cortar las lonchas a mano.

No debemos olvidarnos de incluir virutas de jamón y pan tostado a la hora de tener invitados. Ya que este es un bocadillo ideal para las tapas y picoteo. Además que se acompaña a la perfección con algunas cervezas y una buena compañía. Esta es una de las razones por las que el jamón ibérico no puede faltar en la mesa de los amantes del buen jamón.

Sopas frías:

Uno de los platos más destacados que emplea virutas de jamón ibérico como ingrediente principal, es el salmorejo. Una sopa fría con un toque salado y un intenso sabor a jamón ibérico que se logra gracias a la inclusión de las virutas. Este es uno de los platos clásicos de verano y suele ser muy buscado por los amantes del jamón. Pero, además de este plato tradicional, nunca está de más atreverse un poco y explorar con el sabor concentrado del jamón en las virutas con otras sopas.

Con todas estas ideas, ahora podrás disfrutar del jamón ibérico de principio a fin. Sin perder el sabor más delicioso y concentrado en esas pequeñas lonchas pegadas al hueso. Conocidas como virutas de jamón ibérico.