CRIANZA
SIERRA DE MONESTERIO
Los cerdos Ibéricos son criados en régimen de pastoreo, alimentándose de los recursos naturales que ofrecen los campos de Extremadura.
En nuestra finca los cerdos se crían en libertad con una alimentación natural durante al menos un año antes de su entrada en montanera: No se busca el engorde de los cerdos, sino su crecimiento y fortalecimiento óseo para un mejor aprovechamiento de la montanera.
ELABORACIÓN
SIERRA DE MONESTERIO
Trabajamos desde hace muchos años para dar lo mejor de nuestra dehesa, la esencia de Extremadura, a través de elaborados tradicionales, productos curados en secaderos naturales y transformado en unas instalaciones dotada de modernos sistemas de frío, climatización. La temperatura a la que se trabaja en la Sala Blanca es de 12º C aproximadamente.

CORTE DE JAMÓN IBÉRICO
SIERRA DE MONESTERIO
Sierra de Monesterio está especializado en el corte a mano y artesanal de su producto tradicional, consistente en la producción artesanal de lonchas y porciones, en instalaciones modernas, dotadas de tecnología punta en materia de climatización, refrigeración y almacenamiento, así como de la necesaria maquinaria de envasado.