Donde comprar jamón en Sevilla: Jamón barato en Sevilla

¿Dónde comprar jamón en Sevilla? Conseguirás tiendas de confianza como Sierra de Monesterio, donde prometemos un producto de excelencia. Pero, ¿Qué hay de esos puntos y líneas blancas que tiene? te contamos de qué tratan estos elementos presentes en tu manjar.

El jamón tiene puntos blancos ¿está dañado?

Al asistir a la tienda seguramente te has topado con un jamón que tiene puntitos blancos en la superficie. Muchas personas creen que se trata de animalitos o alguna señal de deterioro del alimento; pero, antes de que lo descartes hay que saber de qué trata.

Esos puntitos se llaman tirosina y es uno de los aminoácidos no esenciales que conforman las proteínas. Se forman mediante el proceso de hidroxilación con otro elemento igual, aunque de tipo esencial. Es por ello que la aparición de este elemento en el jamón ibérico suele relacionarse con el nivel de pH del alimento. De hecho, en ocasiones hay tanta que se forma una especie de velo blanco en el producto.

Algunas personas piensan que es un factor negativo al desconocer su procedencia, pero otros piensan que es sinónimo de calidad. Lo cual, se debe aclarar, ya que no se puede considerar dicho elemento como un factor decisivo en si un producto de este tipo es bueno o no.

Simplemente la tirosina surge a través del largo proceso de curación al cual es sometido el jamón ibérico. Esto se debe a que en la etapa de deshidratación pueden llegar a formarse estos pequeños cristales. Por ello, más allá de significar “calidad”, representa los pasos que ha experimentado para su preparación.

Un tiempo que ha cumplido en condiciones óptimas y con la supervisión de profesionales que garanticen la calidad del producto. Así que puedes buscar donde comprar jamón en Sevilla sin preocuparte por estos pequeños cristales.

¿Qué hay de las líneas blancas?

Las líneas blancas que aparecen por el jamón ibérico también son motivo de inquietudes. Estas tiras no son más que la infiltración de grasa que posee el alimento. Se le denomina “vetas” y se encuentran entre los músculos de la pata, posicionándo así junto al magro.

Pero, este veteado no solo está ahí modificando la apariencia del alimento. También, contribuye favorablemente en las propiedades del jamón ibérico al mejorar su aroma, suavidad, textura y jugosidad. Atributos que seguramente disfrutarás al conseguir donde comprar jamón en Sevilla.

Por lo general, los ejemplares de bellota 100% ibérico presentan una infiltración de grasa generosa. Mientras que el resto suelen tenerla más esparcida por la pieza completa. Lo que quiere decir que todos tienen la infiltración pero con distinta estructura.

No obstante, no hay que confundirse, el nivel de veteado no es sinónimo de calidad tampoco. Simplemente indica el estilo de vida que ha llevado el animal durante su crianza. Pues un ejemplar que permaneció en libertad en el campo, tendrá una mayor infiltración.

A causa del constante ejercicio físico que realizaba el cerdo ibérico diariamente para comer y dormir. Del mismo modo este hecho permite obtener este resultado final en la grasa del animal.

La crianza en la montanera es clave

Desde el principio el cerdo ibérico no se encuentra en la montanera. Pues permanece bajo cuidado para que pueda desarrollarse correctamente alcanzando el peso, músculos y esqueleto adecuado. Además, antes de ir al campo pasa por una dieta que integra recursos naturales.

Este método le permite al animal adaptar su metabolismo a ese tipo de alimento y animarse a buscarlo en el campo. Cuando está listo para ello, según la aprobación de expertos, se procede a dejarlo en libertad en la montanera; esto suele ser alrededor de los 12 meses de edad.

Allí el ejemplar ibérico se encargará de caminar largos trayectos solo para buscar comida. La cual, se compone de bellotas, pastos y leguminosas, lo cual consume hasta saciarse o acabar con una área para ser trasladado a otra con abundancia de alimento.

¿Dónde comprar jamón en Sevilla? Tenemos la respuesta

No hay que buscar más, los mejores productos de Sevilla están en Sierra de Monesterio para que hagas una compra acertada.

• Jamón de Bellota 75% – 50% Ibérico:

Un producto obtenido de cerdos ibérico criados en libertad, donde deben caminar kilómetros de distancia para conseguir comida.  Generando la aclamada infiltración de grasa que tanto gusta, tu opción idónea si quieres un loncheado jugoso.

• Jamón de Cebo de Campo 75% – 50% Ibérico

Un gusto diferente con este producto procedente de un cruzado de ibérico y Duroc. También criado en libertad para fomentar el ejercicio y así el veteado más exquisito ¿Dónde comprar jamón en Sevilla de cebo de campo? Consíguelo en nuestra tienda online, al mejor precio y recíbelo en tu casa en 48-72 horas. Y siempre con la garantía de calidad de Sierra de Monesterio.