Consejos para elegir un buen soporte jamonero

Para obtener lonchas perfectas, adquirir una tabla jamonera de calidad es imprescindible. No basta con comprar la más barata o bonita, hay otros factores a considerar. Por eso, traemos algunos consejos para que hagas una excelente inversión.

Estabilidad para mayor seguridad

Una característica indispensable que debe tener un jamonero de calidad es la estabilidad; ya que, se debe recordar que este será el soporte para jamón. Por eso, es de los principales atributos a verificar al momento de hacer una nueva adquisición.

Algunas veces, las personas optan por escoger jamoneros ligeros porque son más cómodos de transportar. No obstante, esto es un error muy común, pues un producto de tan bajo peso es bastante inestable.

Por lo que, uno de los puntos a considerar al comprar es en cuanto al peso que tiene el jamonero. Esto para poder mantenerse estable al combinarlo con los kilos que pueda tener el alimento. Una base gruesa ayudará a cumplir con este atributo para evitar accidentes o un mal loncheado.

Algunas personas que ya tienen mayor experiencia para cortar jamón ibérico optan por adquirir jamoneros más ligeros. Esto es debido a que como se ha mencionado son más fáciles de manipular, sin embargo, siempre será aconsejable elegir primero un modelo más pesado.

Comodidad para facilitar el corte

Tener un jamonero con buen peso facilita la tarea y evita accidentes, pero no lo es todo. La comodidad también debe formar parte de la experiencia para poder realizar movimientos sutiles que permitan lonchear con tranquilidad.

Un detalle que facilitará realizar cortes es obtener mayor confianza en la estabilidad del jamonero. Por eso, optar por un modelo con antideslizante es una idea bastante acertada. Pues contribuye a fortalecer las ideas antes mencionadas y generará más tranquilidad a la persona que vaya a lonchear.

Otro factor es la posición que pueda adoptar el jamón ibérico, pues permitirá obtener un buen ángulo para cortar. Esto será posible gracias al diseño del jamonero que podrá limitar o no los giros del alimento y su sujeción.

Tabla jamonera: Diseño adecuado para su uso

Se pueden conseguir diversos modelos de una tabla jamonera, pero solo algunos aportan los elementos necesarios para que resulte de gran calidad. Uno de estos aspectos es la longitud de la base, la cual debe ser algo extensa para ofrecer un buen soporte.

Adicionalmente, una base amplia y pesada como se ha mencionado debe acompañar el diseño. Aunque, esto puede depender según la clase de jamones que se vayan a usar o la frecuencia. Si se suele comprar alimentos de tamaño pequeño, un modelo de menor dimensión puede ser suficiente.

Por otro lado, hay jamoneros que tienen un regulador de altura que ayuda a conseguir el ángulo perfecto para lonchear. El cual sujeta la pezuña y posee un extensor para dirigir su descenso o ascenso según se necesite.

Pinchos para una correcta sujeción

Otro punto a considerar es la sujeción del jamón ibérico, en la actualidad hay modelos con pinchos giratorios o fijos. Los segundos son de gran utilidad para sujetar con firmeza la generosa zona de la maza. Mientras que el primero facilita el continuar cortando el alimento al poder girarlo con cierta libertad.

También en los jamoneros se suele presentar el pincho vertical destinado a sujetar la babilla o la contramaza. Otros presentan un par de pinchos o incluso hasta tres verticales, lo que incrementa la estabilidad.

No obstante, aunque puede parecer que se tratan de elementos de gran ayuda, no a todos les agrada. Algunas personas prefieren abstenerse de utilizar estos modelos porque creen que perjudican los atributos organolépticos del jamón.

Para ese tipo de casos se puede optar por usar un jamonero que tenga una sujeción para la pezuña; de esa manera, no habrá pinchazos adicionales en la carne.

Tabla jamonera: Material de calidad

El material con el cual se elabora el jamonero es también de gran importancia. Se pueden conseguir bases hechas de plástico que resultan bastante accesibles, aunque inestables. Luego, están las fabricadas con madera que suelen tener un precio moderado y ofrece estabilidad.

Cuál elegir dependerá del presupuesto y necesidad de la persona. Por un lado, la base de plástico es fácil de limpiar por lo que en poco tiempo se conseguirá tener el jamonero como nuevo. Por otro lado, la de madera suele ser bastante resistente a arañazos y otros posibles daños.

Luego, para la tabla jamonera sabemos que el acero inoxidable es el preferido de los expertos. Porque es perdurable, resistente y estable, por lo que solo queda elegir junto a qué tipo de base comprarlo.