¿Cómo aprovechar el hueso del jamón?

Cómo aprovechar el hueso del jamón es sin duda un reto fácil de superar por cualquier persona. Pues hay recetas sencillas que sacarán el mejor sabor de este ingrediente incluso más de una vez. Pero, ¿esto es todo lo que se puede obtener? Aquí descubrirás todo lo que puede ofrecerte este elemento.

¿Cómo conservar los huesos de jamón?

Cuando se compra un jamón ibérico se hace una excelente inversión porque no se desperdicia nada. Los huesos son exquisitos al conservar el buen sabor del alimento y es por ello que puede aprovecharse.

Lo primero que se debe hacer es retirar todos los restos de carne que tenga. Una vez más, estos no se deben tirar ya que pueden ser de utilidad para darle un toque de sabor a algunos platos. Después de esto el hueso ya está listo para usarse. O si se quiere para después, hay que trocearlo.

Para esto es necesario que cada hueso se pique en trozos con un utensilio apto para ese fin o pedirle a un carnicero que lo haga. Si se hace en casa hay que buscar una sierra en perfectas condiciones y dividir en porciones de unos 10 cm de largo.

Una vez que se encuentran en segmentos sin filos pueden congelarse. Si aún conservan cierta humedad se puede aprovechar a guardar en una bolsa hermética o envolverlo con un film transparente, según se prefiera.

Recetas para aprovechar el hueso de jamón

Como aprovechar el hueso del jamón implica preparar ricas recetas que seguro gustarán a todos los presentes. Porque un plato sencillo puede transformarse con el toque que puede aportar este ingrediente estrella.

Caldo de huesos

Suele ser el plato más común al momento de querer usar el hueso de este alimento. Tanto por el rico sabor que ofrece como por la sencillez de su preparación.

Los ingredientes a utilizar son:

• 2 ½ litros de agua.
• 3 huesos de jamón ibérico.

Cómo preparar el caldo:

1. En una olla con agua caliente se depositan los huesos hasta que hierva. Se ha de repetir este paso un par de veces para retirar las impurezas que se irán desprendiendo poco a poco.
2. En otra olla con 2 ½ litros de agua se agregan los huesos para cocinarlos por un tiempo aproximado de dos horas. En este paso hay que ir sacando del agua la grasa que suelte dicho alimento.
3. Una vez que ha culminado el tiempo indicado se procederá a colar para retirar las impurezas del caldo.

Así de fácil se obtiene un rico caldo de huesos de jamón para consumir al momento o si se prefiere, se puede guardar en el congelador para comer más tarde. Por otro lado, si se deja hervir el tiempo suficiente se conseguirá una gelatina que es útil para incorporar a diversas recetas.

Sopa de huesos y verduras

Para esta receta se pueden emplear otros huesos adicionales o los mismos ya utilizados con anterioridad. Como aprovechar el hueso del jamón es fácil porque conserva su sabor aún después de haber hecho el caldo.

Los ingredientes necesarios son:

• 2 ½ litros de agua.
• 3 patatas grandes.
• 4 zanahorias.
• 2 cebolletas.
• 3 huesos de jamón ibérico.
• Fideos
• Sal: cantidad necesaria.

Cómo preparar la sopa:

1. En una olla se deposita los 2 ½ litros de agua, las verduras completas y los huesos.
2. Dejar hervir y luego bajar la llama para dejar cocer por unos 60 minutos; hay que quitar la espuma y la grasa de la superficie.
3. Colar el caldo obtenido y colocar aparte las verduras; este es el momento oportuno para añadir sal si se desea.
4. Agregar unos fideos finos al unir todo para finalizar e incluso si se quiere se puede añadir un huevo duro.

Cómo aprovechar el hueso del jamón: Más que un simple hueso

El ejemplar ibérico es conocido por ser de las opciones más saludables. Pero, esto no solo se dice por su carne, sino que incluso se verá en cómo aprovechar el hueso del jamón. Porque esta zona menos apreciada guarda secretos que beneficiarán la salud.

Para comenzar ayuda a evitar la ingesta de sal, debido a que por sí solo aporta una cantidad suficiente de la misma al caldo preparado. Por otro lado, es rico en elementos como el mineral, vitaminas D y del grupo B. Además, ayuda a prever la osteoporosis debido a que posee hierro.

Es una excelente fuente de proteínas y favorece el control del colesterol. Esto se debe a que la creencia de que su cantidad de grasa es elevada no es cierta. Además, aquella que contiene es insaturada por lo que resulta saludable.