Jamón Ibérico Cebo

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Jamón Ibérico de Cebo con un mínimo de 24 a 30 meses de elaboración natural en secadero y bodega.

Pieza entera de 7.00 a 8.00 Kg.

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El jamón procede de cerdos ibéricos criados en el campo, en libertad, alimentados a base de cereales y de los recursos naturales que proporciona la tierra, llegando el animal a los 160 kilogramos de peso en el momento del sacrificio (unos 15 meses de edad y 160 kilogramos de peso).

El Jamón Ibérico de Cebo Sierra de la Cruz, es elaborado artesanalmente, sazonado con sal marina, curado al aire en secadero y terminado lentamente en bodega. El tiempo mínimo empleado en todas estas labores es de 24 a 30 meses, pero puede ser superior dependiendo del peso de la pieza y de la calidad de la misma. No se puede precisar un tiempo de caducidad de un jamón ibérico. Si está correctamente envasado al vacío, podrá permanecer así durante un año o más, para posteriormente pasar a ser cortado.

Pero lo que sí se puede hacer es establecer el criterio de por dónde empezar a cortar una pieza, en función del tiempo previsto de consumo: si el jamón se prevé consumir en un período largo de tiempo, lo mejor es empezar por la babilla o cara externa de la pieza; si se cree que la pieza se terminará en poco tiempo, el corte se puede empezar por la maza, o cara interna del jamón. No obstante la anterior sugerencia, lo mejor en el segundo caso, es alternar el corte de jamón de babilla y maza.


Se recomienda conservar en lugar fresco y seco, evitando su exposición prolongada a la luz solar o artificial, o a una fuente de calor cercana. 

Presentación: Envoltorio de papel.

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal marina y conservantes autorizados E-252 y E-250.

Información Nutricional Destacada (valores aproximados): Valor Energético (100 G): 300 Kcal./1.256,04 Kj.; Proteínas (%): 32,00; Carbohidratos y Fibras (%): Inapreciable; Grasas (%): 19,00.

No contiene Gluten. No contiene derivados GMO. No contiene otros alérgenos. 

Producto Certificado por Araporcei Entidad de Certificación, S.L.. Certificado: 06/IB-63/11.