Jamón Ibérico Bellota Selección - Deshuesado

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Jamón Ibérico Bellota Selección, con un mínimo de tres años a más de cuatro años de elaboración natural en secadero y bodega, deshuesado artesanalmente y envasado al vacío tradicional.

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El jamón procede de una selección entre las mejores piezas, jamones de cerdos ibéricos criados en el campo, en libertad, alimentados a base de cereales y de los recursos naturales que proporciona la tierra; y entre estos se encuentra la bellota de encinas y alcornoques, durante la montanera (cosecha de bellotas), que transcurre desde octubre a marzo, en la que el animal llega a poner 60 kilogramos, de los más de 160 kilogramos de peso, que alcanza en el momento del sacrificio (mínimo 15 meses de edad, máximo 18-20 meses, y 160 kilogramos de peso). 

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El Jamón Ibérico de Bellota Selección Bellotares, es elaborado artesanalmente, sazonado con sal marina, curado al aire en secadero y terminado lentamente en bodega. El tiempo mínimo empleado en todas estas labores es de 3 años, pero puede ser superior dependiendo del peso de la pieza y de la calidad de la misma. 

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Una vez curado, el jamón es deshuesado artesanalmente, por un procedimiento manual, seguido desde décadas, cuando se empezó a utilizar la gubia, un cuchillo charcutero curvo, de uso exclusivo para el deshuese. 

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Después de deshuesado, el jamón se ofrece en dos formatos a elegir:

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  • Pieza entera en una sola bolsa de vacío especial para este producto.
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  • Dividido en hasta 9 porciones envasadas individualmente, lo que permite un consumo más racional en el tiempo, sin necesidad de romper el puente de vacío en la pieza entera. 
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La caducidad del producto envasado al vacío es de un año. 

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Se recomienda conservar refrigerado entre 2 y 4 grados centígrados, evitando su exposición prolongada a la luz solar o artificial, o a una fuente de calor cercana. 

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Presentación: Bolsa de vacío etiquetada y saco de algodón. En el caso de que el jamón esté en porciones, cada bolsa vendrá debidamente etiquetada y todo el conjunto dentro del saco de algodón. 

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Great Taste Awards: 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 y 2013. 

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Ingredientes: Jamón de Cerdo Ibérico de Bellota y Sal Marina.

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Información Nutricional Destacada (valores aproximados): Valor Energético (100 G): 375 Kcal.; Proteínas (%): 43,00; Carbohidratos y Fibras (%): Inapreciable; Grasas (%): 23,00. Sodio, Hierro, Calcio, Potasio, Yodo, Zinc, Magnesio, Fósforo y Vitaminas B1, B12, B2, B6, B9, E y K. 

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No contiene Gluten. No contiene derivados GMO. No contiene otros alérgenos. 

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Producto Certificado por Araporcei Entidad de Certificación, S.L.. Certificado: 06/IB-63/11.