Jamón Ibérico Bellota Selección

Nuevo producto

Jamón Ibérico Bellota Selección, con un mínimo de tres años a más de cuatro años de elaboración natural en secadero y bodega.

\r\n

Más detalles

Más

El jamón procede de una selección entre las mejores piezas, jamones de cerdos ibéricos criados en el campo, en libertad, alimentados a base de cereales y de los recursos naturales que proporciona la tierra; y entre estos se encuentra la bellota de encinas y alcornoques, durante la montanera (cosecha de bellotas), que transcurre desde octubre a marzo, en la que el animal llega a poner 60 kilogramos, de los más de 160 kilogramos de peso, que alcanza en el momento del sacrificio (mínimo 15 meses de edad, máximo 18-20 meses, y 160 kilogramos de peso). 

\r\n

\r\n

\r\n

El Jamón Ibérico de Bellota Selección Bellotares, es elaborado artesanalmente, sazonado con sal marina, curado al aire en secadero y terminado lentamente en bodega. El tiempo mínimo empleado en todas estas labores es de 3 años, pero puede ser superior dependiendo del peso de la pieza y de la calidad de la misma. 

\r\n

 

\r\n

No se puede precisar un tiempo de caducidad de un jamón ibérico. Si está correctamente envasado al vacío, podrá permanecer así durante un año o más, para posteriormente ser cortado. 

\r\n

 

\r\n

Pero lo que sí se puede hacer es establecer el criterio de por dónde empezar a cortar una pieza, en función del tiempo previsto de consumo. Si el jamón se prevé consumir en un período largo de tiempo, lo mejor es empezar por la babilla o cara externa de la pieza. Si se cree que la pieza se terminará en poco tiempo, el corte se puede empezar por la maza, o cara interna del jamón. No obstante la anterior sugerencia, lo mejor en el segundo caso, es alternar el corte de jamón de babilla y maza. 

\r\n

\r\n

Se recomienda conservar en lugar fresco y seco, evitando su exposición prolongada a la luz solar o artificial, o a una fuente de calor cercana. 

\r\n

\r\n

Presentación: Envoltorio de papel antigrasa; saco de algodón; caja jamonera de cartón. 

\r\n

 

\r\n

Great Taste Awards: 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 y 2013. 

\r\n

 

\r\n

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal marina y conservantes autorizados E-252 y E-250.

\r\n

\r\n

Información Nutricional Destacada (valores aproximados): Valor Energético (100 G): 375 Kcal./1.570,05 Kj.; Proteínas (%): 43,00; Carbohidratos y Fibras (%): Inapreciable; Grasas (%): 23,00. Sodio, Hierro, Calcio, Potasio, Yodo, Zinc, Magnesio, Fósforo y Vitaminas B1, B12, B2, B6, B9, E y K. 

\r\n

\r\n

No contiene Gluten. No contiene derivados GMO. No contiene otros alérgenos. 

\r\n

\r\n

Producto Certificado por Araporcei Entidad de Certificación, S.L.. Certificado: 06/IB-63/11.